食材：
布包豆腐230克，干黑木耳（提前用冷水泡发）适量，西芹适量，红泡椒4个，生姜适量，素蚝油1小勺，蘑菇精1/2小勺，生抽1小勺，盐适量，水淀粉3大勺
做法：
1丶将布包豆腐切成约0.3cm厚的片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝，大蒜去皮切片，葱切成约4cm长的段。
2丶将素蚝油丶蘑菇精丶生抽丶盐丶水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用。
3丶热锅内放入少许油，炒至出油。
4丶下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄。
5丶将煎好的豆腐推至锅子的一边，然後在锅子的另一边下入姜与泡椒，将其炒出香味。
6丶下入黑木耳与西芹，炒匀，加入少许水（高汤更好），翻炒均匀。
7丶倒入调味汁，炒匀即可出锅。 |
