食材：
北豆腐大半块，胡萝卜1/3根，莴笋1小段，花生仁30克，干辣椒6根，花椒8粒，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1/2大匙，蘑菇精1小匙，香油1/2小匙，水淀粉1大匙
做法：
1丶胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块。
2丶一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用。
3丶豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用。
4丶干辣椒切段儿。把调料中的所有材料混合调成调味汁。
5丶锅入油，放入花椒丶和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色。
6丶放入干辣椒翻炒片刻，倒入莴笋，中大火翻炒；倒入炸好的豆腐丁，炒匀；倒入调好的调味汁，炒匀。
7丶最後加适量盐，起锅前放入花生仁炒匀即可。 |
