食材：
豆腐，冬笋，平菇，青甜椒，红杭椒，黑木耳，郫县豆瓣酱
做法：
1丶豆腐切「日」字形状的厚块，然後锅内放油到七成左右，放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。
2丶冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却後切片待用。
3丶青甜椒洗乾净，切三角块待用。
4丶平菇洗乾净，切「日」字形状方块待用。
5丶红杭椒洗乾净，切斜刀片待用。
6丶黑木耳洗乾净，用手撕成块待用。
7丶净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋片丶平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分。
8丶锅内加入少许精制油，倒入生红杭椒片煸香，然後放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。放黑木耳以及滑油过的冬笋片丶平菇块丶豆腐块，加一杯清水调入少许盐丶老抽，略微煮一会儿，让豆腐入味。最後放蘑菇精（代替味精）丶青甜椒块炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。 |
