原料：
黑木耳20朵丶嫩豆腐1盒丶胡萝卜1根丶盐1茶匙丶素高汤750毫升丶水淀粉4汤匙丶香油1/2茶匙。
做法：
1丶黑木耳用冷水泡发後，捞出沥干备用；
2丶将嫩豆腐冲洗乾净後切成0.5厘米见方的小块备用；
3丶将素高汤倒入锅中烧开，然後加入豆腐丁，煮约4分钟後再加入木耳，调入适量盐和调料；
4丶最後用水淀粉勾芡即可，起锅前淋入少许香油调味。
功效：鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用後经太阳照射可引起皮肤瘙痒丶水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩馀卟啉会溶於水，因而水发的干木而可安全食用。 |
