材 料：
胡萝卜1根，土豆1个，香菇1朵，姜末2大勺，嫩豆腐1盒，盐适量，果蔬调味粉1/2茶勺，白胡椒粉少量，米醋1大勺，素高汤小半碗，水淀粉2大勺
步 骤：
1丶胡萝卜和土豆洗净，隔水蒸至少半小时，至完全酥烂
2丶然後将胡萝卜和土豆去皮，压泥，搅拌均匀
3丶豆腐切丁，在煮沸的盐水中焯一下，捞出备用
4丶焯过的豆腐取一小部分（约1/3的豆腐）压碎备用，香菇切末，姜切末备用
5丶起油锅，先後加入姜末丶香菇末煸香
6丶倒入胡萝卜土豆泥，小火炒15分钟
7丶第六步炒到一半的时候，加入三分之一的碎豆腐，一起继续炒满15分钟
8丶加入小半碗高汤搅匀；加盐丶果蔬粉，醋，搅匀；调中火，水开始有点滚了就加水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉搅匀。
9丶再次滚起，迅速倒入剩下的豆腐丁，晃动锅子使豆腐和汤羹均匀，加盖闷一小会儿到再次烧滚就可以了，如果之前水加的多了，开盖火调大些汤汁收一收即可。 |
